农历四月初七是中国的传统节气——立夏。在立夏的前一天，福州人有“做夏”的传统习俗。古时候人们认为春夏交替之时乍暖还寒，容易生病，为了提醒人们，就在立夏的前一天，也就是四月初四举行“做夏”仪式，以消病除灾。
古代的做夏主要内容是尝李、吃笋，而现在已经发展为以宣扬民俗文化和品尝美食为主的节日了。今年四月初六，福州市晋安区新店镇西园村举办了立夏风味小吃节，在福州西园村陈氏宗祠前的广场上，各种福州风味美食一一展示。
肉燕、鼎边糊、海蛎饼、煎饼、碗糕……各种福州特色风味小吃的制作方法和过程在现场得到展示。现场还有当地“金牌喜娘”进行展演，民俗专家进行习俗的解说。众人纷纷围观，品尝美食，了解福州当地特色文化。
肉燕
鼎边糊
海蛎饼
据说，从古代开始，每到立夏，福州家家户户都制作特色风味小吃，希望一年风调雨顺，五谷丰登。并且互相赠送，互相品尝，比较手艺，这是一个其乐融融的日子，也代表了福州人们对美好生活的期待。
