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西安小吃一条街最好吃的小吃 回民街美食推荐
2017-05-04 11:48:14  评论(0)  阅读(971)  编辑:woodbird

说到西安的小吃,大家很容易想到肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍,不过要吃正宗的西安小吃,还得去西安小吃一条街。不过你要是在端午节去西安小吃一条街吃粽子,就不要捣乱了!


西安小吃一条街又称回民街,是古城西安著名的清真风味小吃街,也是唯一经营回民风味小吃的饮食专业市场。整条街建筑风格独特,各色小吃一应俱全。因地处热市区,又是回民聚居地,整条街终日人来人往,络绎不绝。


西安小吃一条街的地址:在北大街的一条巷子里、渠道钟鼓楼旁边之后,很明显的入口。在西安随便问个路人都知道。西安回民街作为西安风情的代表之一,是回民街区多条街道的统称,由北广济街、北院门、西羊市、大皮院、化觉巷、洒金桥等数条街道组成。


下面我就跟大家说一下西安小吃一条街里最经典的美食吧:


1、biangbiang面


西安比昂比昂面,西安的biang、biang面


一根面能捞一碗,回坊的面食不能错过。在这里你能见识到什么是西安的biang、biang面!


2、羊肉泡馍


西安的羊肉泡馍


西安的羊肉泡馍很有名气,吃羊肉泡馍前那掰馍馍的手上功夫是绝对需要练习的,西安本地人能把馍馍掰得很碎,这样羊肉汤才能入味。


3、贾三灌汤包


西安小吃回民街贾三灌汤包


清真老字号,回民街的这家分店,可能是西安最出名的小吃店了,每天都被慕名而来的游客挤得满满当当,店面环境和服务态度在老字号中算是非常不错的。 羊肉和牛肉灌汤包是这里的招牌,黑米粥、鸡蛋醪糟、羊杂汤等小食充满了陕西特色,价格不贵,吃的很饱。


4、水盆羊肉


西安老金家水盆羊肉


水盆羊肉是以羊腩肉为主要食材的一道菜品,是陕西地区著名的汉族传统小吃。水盆羊肉是由商周时代的“羊臐”演变而来。秦汉时称为“羊肉臐”,唐宋时又叫“山煮羊”。唐太宗李世民的母亲窦太后是鲜卑人,其皇后长孙氏也是鲜卑人。各民族间互相通婚,使饮食风俗也必然受到影响。关中地处中原腹地,与牧区比较接近,历史上是牛羊交易的理想市场。西安市东羊市、西羊市、牛市巷、骡马市等历史街名,都证明了水盆羊肉的形成和发展。


5、镜糕


西安回坊小吃镜糕


镜糕是回民的一大特色小吃,有上百年历史,是以糯米粉为主料,用特殊木料手工雕刻成的蒸笼蒸制而成,陕西地方口音常把甑字念作“jing”(镜),以致也常有人把“甑”误写成“镜”字。为此曾有人专门撰文纠正“甑”字读音。可惜在解释镜糕时,仅凭读音去推断镜糕即是甑糕,将两种食品混为一谈。


6、腊汁肉夹馍


西安名吃腊汁肉夹馍


腊汁肉夹馍是陕西省的地方特色小吃之一,肉夹馍的叫法源自于古汉语中。传统的陕西腊汁肉夹馍的制作方法包括卤汁腊肉的制作(选料与刀工、腌渍风干、卤肉)和白吉馍的制作。主要选用五花猪肉、面粉、高汤等原料加入各种香料和调味料加工而成。


7、酿皮


西安清真街特色酿皮


西安特色美食之一,回民街上很火的一家店。跟我们常吃的西安凉皮大不一样,注意,这个是酿皮!会放很多辣子和麻酱,那个皮做法也不一样!传统手工做的,比较厚,切出来的条横截面是正方形,突出酸辣麻香和芥末蒜汁的复合味道。


西安的小吃闻名全国的有几十种,而不知名的有数百之多,要想真正体验西安小吃的丰富,先吃一遍西安小吃一条街再说!


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